Le samedi
De 14h à 16h30
Ø Accueil des participants
Ø Séance de vidéo-projection pour découvrir les caractéristiques d’une truffière
Ø Visite de la Truffière avec les explications relatives à la création de la Truffière, à l’entretien, à la taille, à la flore de la truffière et la démonstration de recherche de la truffe à la mouche et au chien.
De 17h à 18h30
Ø Explication de l’utilisation de la truffe en cuisine.
Ø Tous en cuisine : confection de plats avec la truffe du Périgord.
Soirée
Ø Repas gastronomique tout truffe : Dégustation de plusieurs spécialités comme les toasts au beurre truffé, brouillade, velouté, Risotto, fromage truffé, dessert
Ø Boissons : 1/4 de vin, café ou infusion inclus.
Le Dimanche
Matinée
Ø Visite accompagnée d’un élevage de canard à 10h. Visite de la salle de gavage, puis vous apprendrez à découper un canard, à faire des magrets.
Ø Un apéritif vous sera servi avec une dégustation de toasts au foie gras, grillons de canards et foie gras.
Midi
Ø Menu tout truffe (entrée, plat, fromage et dessert) : découverte de la truffe à travers ce menu concocté par les chefs, selon leurs inspirations et produits locaux de saison.
Ø Boissons : 1/4 de vin, café ou infusion inclus.
Ø Fin de nos services à 15h00.
Réservation au 06.80.35.39.50
truffieredesmerigots@outlook.com
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