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Truffes d'été Morceaux 1ère ébullition 25g

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Truffes d'été (tuber aestivum) en morceaux 100% Françaises et Dordogne ramassées à maturité et ayant subi une seule stérilisation. Plus légère que les autres truffes en parfum et goût avec goût de sous bois.

Quantité

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Conserves de truffes en morceaux dans lesquelles on a juste rajouté un peu d'eau et de sel pour les stériliser avec une seule ébullition. Le jus est le jus de cuisson appelé jus de truffe.

Saveurs

La truffe d'été est différente des autres truffes (du Périgord ou Brumale) mais elle n'en demeure pas moins intéressante par son prix plus abordable mais aussi par son parfum de sous-bois, de champignon. Elle a un goût plus léger, plus délicat marqué par des notes de champignon, de noisette.

Peut  être utilisée en beur‌re truffé, brouillade ou pour vos sauces de poisson ou enfin en glace.

Idée recettes

Glace à la truffe d'été.

TE001

Fiche technique

Origine France, Dordogne (Périgord)
Ingrédients Truffe d'été, eau, sel
Valeurs Nutritionnelles Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 88kcal/374kJ, matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g, glucides 15,7g dont sucres 0,1g, protéines 6,3g, sel 0,3g.
Poids net 25g (avant 1ère ébullition)

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